NUESTRA HISTORIA
Nuestra historia
Todo comenzó en la infancia, entre los aromas de la cocina de mi abuela Amparo y los sabores simples pero auténticos de los domingos en familia. Desde entonces, mi pasión por la cocina no ha dejado de crecer.
Después de recorrer grandes cocinas como las de Arzak, Subijana y el Bulli, mi vida dio un giro emocionante cuando acepté ser Sous Chef en la apertura del Hotel Arts de Barcelona en el 93. Ahí conocí a Cristina, y juntos exploramos el mundo culinario, desde San Francisco hasta Nueva York.
Con el tiempo, decidimos establecernos en Londres y abrir nuestros propios restaurantes, como el Lola Rojo y Rosita and the Sherry Bar, donde compartimos nuestra pasión por las tapas y los arroces con el mundo.
Después de un merecido descanso, estamos emocionados de presentarles Marimer, nuestro último sueño hecho realidad. Aquí, combinamos el concepto de chiringuito con la elegancia de la cocina mediterránea, ofreciendo un ambiente casual durante el día y cenas bajo los ventiladores que nos recuerdan la proximidad del mar.
Cada noche, contemplamos las estrellas mediterráneas y nos damos cuenta de que lo más hermoso de esta historia es construirla día a día y compartir nuestra ilusión con ustedes, nuestra gran familia.
Gracias por visitarnos y por ser parte de este viaje lleno de sabores, aromas y sueños. ¡Nos vemos en Marimer!
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Nuestro chef
Antonio Bellés, nuestro chef, es un apasionado de la cocina que ha dedicado su vida a explorar sabores y técnicas culinarias. Con años de experiencia y un profundo respeto por los ingredientes locales, Antonio se especializa en platos que resaltan la frescura y la calidad de los productos de proximidad. Su enfoque creativo y su compromiso con la sostenibilidad le permiten crear menús únicos y deliciosos, siempre con un toque personal. Únete a nosotros para disfrutar de la magia que Antonio Bellés trae a cada plato.
Menús únicos y deliciosos, que combinan tradición e innovación.
